Sous Vide

SOFTCOOKING / SOUS VIDE

Softcook betyr å koke på lav temperatur, mens Sous Vide betyr “under vakuum”. Altså er denne metoden vakuumpakket mat som tilberedes med lavtemperaturkoking.  Dette gir et resultat som betyr at man beholder alle næringstoffer og smaker i maten. I tillegg vil for eksempel en biff bli ekstremt mør med lavtemperaturkoking / sous vide. Du trenger bare legge maten i posen, krydre den, vakumere og legge i vannbadet.